Galette des Rois : couronnes en carton doré ou en tissu, fèves et accessoires pour la table de l'Épiphanie. Un partage de galette plein de charme, où chaque roi et chaque reine porte une jolie couronne.
Une couronne de galette des rois se choisit d’abord selon qui la portera : un enfant, un adulte, ou les deux le même jour. Les modèles en carton doré sont légers et souvent réglables grâce à une languette ou un élastique. Les couronnes en tissu ou en feutrine, plus solides, se gardent d’une année sur l’autre. Pour un goûter d’enfants, des couronnes en carton blanc à décorer avec des gommettes font une jolie activité.
Mesurez le tour de tête avant de choisir : il fait environ 54 à 60 cm chez un adulte et autour de 50 cm chez un jeune enfant. Prévoyez une couronne par galette, et une seconde si le roi ou la reine choisit son partenaire, comme le veut la coutume. Une couronne trop grande se resserre facilement avec une agrafe. Dans cette catégorie, nous réunissons couronnes, fèves à collectionner et accessoires de table pour ce moment de partage.
Pour fabriquer une couronne maison, découpez une bande de carton d’environ 60 cm de long et 10 cm de haut, puis taillez des pointes sur le dessus. Fermez-la avec une agrafe, après l’avoir ajustée au tour de tête. Les modèles en papier pailleté perdent un peu de paillettes : préférez le carton doré lisse pour les tout-petits, qui portent tout à la bouche.
La galette se partage pour l’Épiphanie, le 6 janvier, qui rappelle la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. En France, beaucoup de familles la mangent le dimanche qui suit le 1er janvier, et les boulangeries en proposent pendant tout le mois de janvier. Selon la tradition, les Rois mages sont trois : Melchior, Gaspard et Balthazar.
La tradition veut que le plus jeune se glisse sous la table et désigne, sans voir, à qui revient chaque part. Celui qui trouve la fève devient roi ou reine, porte la couronne et choisit souvent son partenaire. Dans la moitié nord de la France, la galette est garnie de frangipane ; dans le Sud, on sert plutôt une brioche aux fruits confits en forme de couronne.
Autrefois, la fève était une vraie fève, un légume sec glissé dans la pâte ; les figurines en porcelaine sont arrivées au XIXe siècle. Une vieille coutume veut aussi que l’on coupe une part de plus que de convives, la « part du pauvre », pour la donner au premier visiteur. Au-delà de huit convives, prévoyez deux galettes, et donc deux fèves et deux couronnes.
Prévenez les plus petits qu’une fève se cache dans la galette, pour qu’ils croquent doucement. Les fèves en porcelaine se collectionnent : certaines familles les gardent dans une petite boîte, d’année en année.
L’or et le blanc rappellent la couronne et donnent tout de suite un air de fête : une nappe blanche, des serviettes dorées et quelques bougies suffisent. Posez la couronne de galette des rois à côté du plat, bien en vue, pour que les enfants l’attendent avec impatience. Une pelle à tarte et un plat rond facilitent la découpe en parts égales.
La galette se sert tiède : passez-la quelques minutes au four avant de la poser sur la table. Le cidre ou le jus de pomme l’accompagnent souvent, dans des verres simples ou dorés. Pour le roi ou la reine, décorez une chaise avec un ruban doré : la photo souvenir n’en sera que plus drôle.
Posez au centre une petite coupelle avec les fèves trouvées les années passées : les enfants aiment les comparer. Au bureau ou à l’école, des assiettes en carton dorées et des serviettes en papier simplifient le rangement. Un couteau à lame fine, passé sous l’eau chaude, coupe la pâte feuilletée sans l’écraser. Pour les autres temps forts de l’hiver, de la Chandeleur à la Saint-Valentin, voyez nos fêtes d’hiver.
La galette arrive juste après les fêtes de fin d’année : gardez les guirlandes dorées de votre déco de Noël pour les réutiliser sur cette table. Toutes nos fêtes de l’année sont rangées par date. Plus tard dans l’année, citrouilles et squelettes vous attendent dans notre page décoration d’Halloween.
